維生素 (Vitamin)和一些礦物質是人為維持正常的生理功能而所需的一類微量物質，大多數無法由生物體自己產生，須從食物中攝取。
要多吃蔬菜，每人每天不少于500克。蔬菜不能替代水果，每天吃些水果。
新鮮蔬菜和水果是人體所需要的微量營養(yǎng)素β-胡蘿卜素、維生素C、葉酸、鈣、鎂、鉀的良好食物來源。 蔬菜水果富含的維生素、礦物質、膳食纖維，對于滿足人體微量營養(yǎng)素需要，保持正常腸道功能，降低慢性病發(fā)生風險具有重要作用。 蔬菜水果還能夠調節(jié)糖脂代謝、增進食欲、幫助消化，促進人體健康。
建議每天一片多維元素片，補充維生素和礦物質。
